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Le fromage le « p’tit Basile »
 

petit-basileLe « p’tit Basile » est un fromage à pâte au lait cru, affiné au minimum 3 semaines dans les caves de la « Ferme du Champ du Loup ». 

Les autres spécialités de la « maison » sont les tartes au maton, le beurre, les œufs, le yaourt (aussi disponible à l’Eau de Villée sous réservation), les fromages frais et au lait battu, les crèmes glacées, les confitures et les pommes de terre.

  • Site internet : www.lafermeduchampduloup.be
  • Téléphone : 0032 (0)71/59 01 06
  • Courriel : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

La tarte au sucre et la tarte au riz

boulangerieC’est avec plaisir que le maître boulanger-pâtissier de la boulangerie-Pâtisserie des « 4 Bras » vous accueillera dans ses locaux afin de vous faire découvrir ou redécouvrir les saveurs d’antan d’une bonne tarte au sucre ou au riz.

Pour la tarte au sucre, la pâte à tarte traditionnelle et artisanale compte une couche de crème pâtissière en dessus du sucre, ce qui la rend des plus onctueuse et savoureuse.
Quant à la tarte au riz, la préparation du riz utilise le lait de la « Ferme du Champ du Loup » et nécessite une heure trente de cuisson afin de le rendre le plus souple possible.

Le pâté Saint-Ursmer

boucherieEn vente à la boucherie – charcuterie « Chez Laurent », l’histoire de ce pâté remonte à une trentaine d’années lors de la création de la confrérie Saint-Ursmer. A l’époque, les bouchers de la ville se réunirent afin de créer cette recette assez spéciale. Une seule condition était de mise, la recette devait contenir de la bière pour que ce produit renferme au moins un des symboles du travail ecclésiastique. La recette finale choisie par les bouchers était donc un pâté à base d’échalotes caramélisées et de bière.

A base de foie de porc et de viande maigre, ce produit est cuit au four à 68°C au cœur ce qui le rend plus crémeux qu’un pâté de campagne. Contenant des échalotes caramélisées et de la bière, il est normal que son goût s’en voie renforcé.

Bon plan : La taverne-petite restauration le « Laubach » située non loin de la place communale propose dans sa carte des tranches de pain accompagnées de pâté Saint-Ursmer à un prix démocratique.

Le miel et ses produits dérivés

musee-mielLe musée du miel de Lobbes situé dans les locaux du « Relais de la Haute Sambre » abrite une ruche en activité sous verre. Ouvert tous les week-ends de juillet et août sauf réservation, vous pourrez y découvrir l’extraction de miel en public, y voir des documentaires apicoles très intéressants mais aussi écouter un apiculteur passionné qui vous fera déguster des produits artisanaux de qualité.


  • Dernière mise à jour du site le Mercredi 21 juin 2017 13:42:51.

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ATTENTION : Les services urbanisme, travaux, logement et environnement reçoivent uniquement sur rendez-vous.

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courrierRue du pont, 1
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